Margarinen uten margarinsmak

Av Jennestad Handelssted

Sortland • Vesterålen

I butikken på Jennestad handelssted, 9 km nord for Sortland, henger dette skiltet med teksten: Melange: MARGARINEN UTEN MARGARINSMAK.

Hva i all verden skulle margarinen smake hvis den ikke skulle make margarin? Sannheta er at den ofte smakte kval, ettersom den var laga av kvalspekk. Det var nok også derfor Agra fabrikker (etabl. i 1885) valgte å bruke kua som logo; den skulle få folk til å tenke på melkeprodukt, ikke på kvalspekk. Men rundt 1910 var raffineringsmetodene blitt så godt utvikla at smaken av kvalolje ikke lenger var merkbar. Til sannhetsvitne brukte også margarinfabrikken polarhelten Roald Amundsen: «Melange ble anvendt paa hele den siste færd, og den beste anbefaling jeg kan gi Deres produkt er, at samtlige medlemmer trodde de spiste meierismør.»